martes, 28 de diciembre de 2010

Tarta de queso

Esta tarta de queso es muy sencilla de hacer y merece la pena probarla. La receta está sacada del libro "1069 recetas" de Karlos Arguiñano.

INGREDIENTES

-300 g de queso fresco

-100 cc de leche

-100 g de azúcar

-100 g de mantequilla

-50 g de harina

-1 huevo

-pasta quebrada

-mermelada (fresa, frambuesa, melocotón...)



ELABORACIÓN

Se encamisa (se unta con mantequilla y se espolvorea con harina) un molde redondo no muy alto para que la masa no se pegue. Se extiende la pasta quebrada sobre el molde, se cubre con garbanzos (o algún objeto que pese y se pueda meter al horno) para que no suba. Se hornea a la temperatura que indique en el paquete de la pasta quebrada, durante el tiempo que indique.

En un bol se bate la mantequilla, el huevo y el azúcar. A continuación se añade el queso fresco mezclándolo y finalmente, la harina y la leche. Se bate bien la masa, como se ve en la imagen.

Se vierte la masa encima de la pasta quebrada previamente horneada y se vuelve a hornear unos 30 minutos a 180ºC.



Una vez enfriada la tarta, se cubre con la mermelada que más guste y es el momento de probarla!!! Animaos a hacerla que es muy sencillo!

Mamia - Cuajada

Esta es otra receta típica de navidades que ayuda a llevar mejor tanta comida. No he sacado fotos porque para cuando me he dado cuenta han volado. Pero no os preocupeis porque es muy muy sencilla.

INGREDIENTES
- Leche de oveja (los venden en los supermercados en bolsas de plástico blancas y verdes. Están en los frigoríficos)
- Cuajo

REALIZACIÓN: Realmente sencillo:
- Calentar la leche a unos 37 grados (cuando no quema al meter el dedo)
- Preparar unos vasos de barro y verter en cada uno unas 2 gotas de cuajo.
- Cuando la leche esté a la temperatura deseada verter la leche en los vasitos.
- Ahora sí, una vez la leche entra en contacto con el cuajo, no mover los vasitos.
- Pasadas unas 6 horas tendreis listas unas ricas mamias (en euskera, cuajadas en castellano)

Fácil, ¿verdad?

jueves, 23 de diciembre de 2010

Yogurt Natural

Sí, estamos en navidad pero como el postre de todos los días sean polvorones y turrones, el propósito del año nuevo será único: ¡¡bajar los turrones!! ¡así que ahí va un postre casero y de lo más sano y fresquito que ayudará a bajar la comida!


Mi yougurtera tiene 7 potes, yo me guío por esos potes para las cantidades.

INGREDIENTES:
- Leche desnatada: 6.5 potes
- Leche desnatada en polvo: 1 pote
- Un yogurt (como veis en la foto, uso como yogurt uno que ya tenía hecho de antes)
- Miel: Una cucharada



REALIZACIÓN:

- Medir la leche y templarla en el microondas

- En un bol ir mezclando el yogurt con la leche en polvo, a poquitos para evitar que se formen grumos.



- Una vez se hayan mezclado el yogurt con la leche en polvo, incorporar la leche (líquida), también a poquitos para evitar los dichosos grumitos.

- Con la leche todavía caliente diluir un cucharada de miel (también se puede echar azucar u otro edulcorante)


- Una vez todos los ingredientes estén mezclados, repartir la mezcla en los potes.

- Poner los potes en la yogurtera, taparla y dejar que la yogurtera trabaje durante 8 - 10 horas. Yo siempre la pongo de noche.



Salen muy ricos y cremosos. La cremosidad se consigue con la leche en polvo, así que no escatimeis, pero tampoco os paseis.

sábado, 18 de diciembre de 2010

Polvorones


Se empieza a oler la navidad y ¿que toca en estas fechas? Polvorones y turrones. Pues eso; hoy os pongo la receta de polvorones. Es la primera vez que los hago y creo que ¡me han salido muy bien!

Aunque yo haya empleado la thermomix, ha sido simplemente para mezclar con las cuchillas, así que podeís usar la típica picadora que viene con las batidoras en su lugar.
Eso sí, tomaos vuestro tiempo. Yo empecé con la receta el jueves por la noche y he terminado esta mañana.

INGREDIENTES (para unos 30 polvorones):
- 600 grs. de harina de repostería
- 50 grs. de almendras crudas
- 280 grs. de azucar glas
- 180 grs. de manteca de cerdo



REALIZACIÓN:


- Echar en el vaso la harina y las almendras y pulverizar; 30 segs, velocidad progresiva 5 - 10. Verter la mezcla en una bandeja de horno.

- Precalentar el horno a 130º

- Meter la mezcla al horno durante 30 min. De vez en cuando, con una espátula remover la harina y almendras. Pasado el tiempo, sacar del horno y dejar enfria y reposar durante 24 horas.

- Poner en el vaso la manteca de cerdo, 80grs. de azucar glas y la mezcla de harina y almendras ya fría. Programar 30 segs., velocidad 6. Quedará una masa a trozos, es así, no hay que mezclarla mucho. Formar una bola, meter en una bolsa de plástico y mete en el frigorífico durante unos 30 ,minutos.


- Pasado ese tiempo, estirar la masa, dandole un grosor de un centimetro. Cortar la masa (yo lo hago con un vaso) y poner los polvorones sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.



- Vuelta a dejarlos reposar. Esta vez 12 horas.

- Precalentar el horno a 200º (sólo grill).

- Meter la bandeja en el horno hasta que comiencen a agrietarse, durante unos 15 - 20 min.
- Dejar enfriar los polvorones y espolvorearlos con azucar glas. Yo he conseguido los típicos papelitos de polvorón en madrid en "Comercial Minguez", aunque siempre pueden envolverse en papeles de seda de colores.



   ¡Se tarda pero merece la pena!


domingo, 12 de diciembre de 2010

Pan de molde

Para empezar una receta sencilla. Los panes de molde comerciales nada tienen que envidiar a este. Además guardado en una bolsa de plástico en el frigorífico aguanta muy bien hasta 2 semanas. Esta receta la he cogido del libro pan y bollería del libro de Thermomix.

INGREDIENTES:
- 350 grs de agua
- 20 grs de azúcar
- 20 grs de manteca de cerdo
- 40 grs de levadura fresca de panadería
- 600 grs de harina de fuerza
- 10 grs de sal
- Mantequilla para engrasar el molde



REALIZACIÓN:

- Echar en el vaso el agua, azúcar y la manteca y mezclar durante 2 minutos, 37º, velocidad 1.
- Añadir la levadura y 10 segundos, velocidad 3.
- Incorporar la mitad de la harina (300grs)  y 15 seg., velocidad 6
- Por último echar el resto de la harina junto con la sal y amasar 3 min., vaso cerrado, velocidad espiga
- Dejar reposar la masa dentro del vaso cubriendolo con trapos de cocina y fuera de corrientes hasta que doble su volumen.


- Untar dos moldes de plumcakes con mantequilla para facilitar el desmolde y dejar reposar otra vez hasta que doble el volumen. Cuidado que no haya corrientes de aire cerca.
- Precalentar el horno a 200ºC y hornear el pan durante 30 min.



- Desmoldar los panes en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.

Probad a hacerlo, es una receta sencilla y muy agradecida!!

Ongi etorri danoi!!

Conocido por nuestros amigos es nuestra afición por cocinar dulces; ahora dos amigas compartirán sus experiencias en la cocina con todos vosotros!!
Aunque tal y como da a entender el nombre de este blog (gozoegia = demasiado dulce) hemos cocinado más dulces, estamos dispuestas a arriesgarnos con lo salado!
Esperamos disfrutar de esta nueva experiencia con todos vosotros!
Edurne eta Ibane