domingo, 26 de octubre de 2014

Pan de frutos secos y manzana

La receta de hoy está sacada del libro "Las recetas de la pastelería Humingbird", un libro con unas recetas espectaculares y muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

  • 175 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 140 g azúcar moreno
  • 2 cucharadas mermelada de fresa
  • 2 huevos
  • 140 g harina
  • 1 cc levadura en polvo
  • 1 cc canela molida
  • 100 g frutos secos variados picados, pasas, nueces y avellanas en mi caso, pero podeis poner los que más os gusten
  • 50 g chocolate negro picado
  • 2 manzanas peladas picadas
Elaboración
Se bate la mantequilla con el azúcar y la mermelada hasta que esté cremoso. A continuación se incorporan los huevos de uno en uno y se continúa batiendo.
Por otro lado se mezcla la harina con la levadura y la canela y se tamiza la mezcla. Se añade a la crema anterior y se mezcla con una espátula.
A continuación se añade el chocolate, la manzana y los frutos secos y se mezcla todo con la espátula. Se enfría la mezcla en el frigorífico durante unas horas (yo no lo hice porque no tenía tiempo, pero conviene enfriarlo durante toda la noche). Se vierte la mezcla en un molde cuadrado de aprox 20x15 cm y se hornea en el horno precalentado a 170 grados durante aprox. 50 min, hasta que al pinchar con un palillo sale limpio. Finalmente se deja enfriar un rato, se desmolda y estará listo para comer! Espero que os guste!