Pan de molde

Para empezar una receta sencilla. Los panes de molde comerciales nada tienen que envidiar a este. Además guardado en una bolsa de plástico en el frigorífico aguanta muy bien hasta 2 semanas. Esta receta la he cogido del libro pan y bollería del libro de Thermomix.

INGREDIENTES:

- 350 grs de agua

- 20 grs de azúcar

- 20 grs de manteca de cerdo

- 40 grs de levadura fresca de panadería

- 600 grs de harina de fuerza

- 10 grs de sal

- Mantequilla para engrasar el molde

REALIZACIÓN:

- Echar en el vaso el agua, azúcar y la manteca y mezclar durante 2 minutos, 37º, velocidad 1.

- Añadir la levadura y 10 segundos, velocidad 3.

- Incorporar la mitad de la harina (300grs)  y 15 seg., velocidad 6

- Por último echar el resto de la harina junto con la sal y amasar 3 min., vaso cerrado, velocidad espiga

- Dejar reposar la masa dentro del vaso cubriendolo con trapos de cocina y fuera de corrientes hasta que doble su volumen.

- Untar dos moldes de plumcakes con mantequilla para facilitar el desmolde y dejar reposar otra vez hasta que doble el volumen. Cuidado que no haya corrientes de aire cerca.

- Precalentar el horno a 200ºC y hornear el pan durante 30 min.

- Desmoldar los panes en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.

Probad a hacerlo, es una receta sencilla y muy agradecida!!