domingo, 14 de octubre de 2012

Espirales de chocolate

Esta receta es similara a la anterior (Ibane, parece que nos hemos leído el pensamiento)... pero estas pastas son sólo de chocolate y los ingredientes varían ligeramente...pongo la receta y a ver si os animáis a hacer alguna de las dos! Son unas galletas un poco laboriosas, pero con estas cantidades salen unas 60-70 y se pueden congelar antes de hornear, con lo que las podéis preparar con antelación.

Ingredientes:
  • 450 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g azúcar glas
  • 1 huevo (otro más para pegar y dar brillo a las pastas)
  • 600 g harina
  • 40 g cacao
  • una pizca de sal
  • 1 cc azúcar avainillado
Elaboración:
Se bate la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar glas hasta que la mezcla sea homogénea. A continuación se incorpora el huevo, la sal y el azúcar avainillado y se mezcla bien. Finalmente se incorpora la harina y se mezcla con la mano hasta obtener una masa homogénea y que se despegue del bol.

Se divide la masa en dos, y a una de las mitades se le añade el cacao en polvo, que se mezcla hasta que la masa tenga un color homogéneo.

Para dar forma a las pastas, se extiende cada una de las masas con el rodillo y una de ellas se hace algo más pequeña en una de las dos dimensiones. Se pinta la masa más larga con huevo batido, se coloca la otra sobre ella dejando las dos orillas libres y se pinta también con huevo. Se enrollan las masas, se envuelve el cilindro en papel film y se deja reposar 1 hora en la nevera.

Finalmente, mientras se precalienta el horno a unos 200ºC, se cortan los rulos en rodajas de unos 6-7mm que se colocan sobre la placa de horno forrada con papel de hornear, se pintan con clara batida más unas gotitas de agua para dar brillo a las pastas y se hornean durante unos 15-20 minutos hasta que se doren ligeramente.

Sólo queda dejarlas enfriar y estarán listas para comer.

sábado, 13 de octubre de 2012

Galletas espirales de chocolate y naranja

Esta receta la vi en el blog "por mis perolas". A mi me encanta la combinación de chocolate y naranja así que no he tardado nada en hacer estas galletas. Si a vosotros también os gusta esa combinación, estas son vuestras galletas. Son muy sencillas de hacer pero necesitan su tiempo ya que necesitan reposar.

INGREDIENTES (para unas 30 - 32 galletas):
- 375 grs. de harina
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 250 grs. de azúcar moreno
- 180 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
- Ralladura de naranja y media

REALIZACIÓN:
Como la mayoría de galletas, empezamos mezclando bien la mantequilla con el azúcar y luego vamos añadiendo el huevo, azúcar moreno, la esencia de vainilla, la levadura y la harina tamizada.
Al principio no hay ningún problema en mezclarlo con una batidora, pero luego tienen que entrar las manos en juego.
Dividir la masa en dos partes: a una de ellas le añadimos la ralladura de naranja y a la otra el cacao. Mezclamos cada masa por su cuenta hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Ahora es el momento de dejar reposar las dos partes de la masa en el frigo durante 30 minutos, envuelta en papel transparente.
Extendemos ambas masas consiguiendo dos rectángulos de tamaños similares. Ponemos una masa sobre la otra y enrollamos formando un rulo.
Dejar reposar otra vez en el frigo otros 30 min.
Precalentar el horno a 180 grados y con un cuchillo bien afilado cortarmos el rulo en trozos de un dedo de grosor.
Hornear durante unos 15 min, dejar enfriar sobre una rejilla y están listas!


martes, 9 de octubre de 2012

Lenguas de gato

Esta receta de lenguas de gato es de Eva Arguiñano; la verdad es que se hacen en un ratito y le gustan a todo el mundo! Son perfectas para acompañar el café y una buena sobremesa.

Ingredientes
  • 125 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 g azúcar glas
  • 125 g harina
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de leche
Elaboración

Se bate la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, hasta conseguir punto de pomada. A continuación se añade el azúcar, la leche y el huevo y se bate hasta conseguir una crema homogénea. Finalmente se incorpora la harina y se mezcla bien.

Se introduce la masa en una manga pastelera y se forman pequeñas tiras sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. A mí me salieron unas 70 lenguas de gato pequeñitas.

Se hornean a 200 º (horno precalentado) unos 8-10 minutos, en función del tamaño, hasta que veáis que se doran los bordes. Se dejan enfriar y listas para comer!

martes, 2 de octubre de 2012

AIG 2012

Cuánto tiempo sin actualizar el blog, sin poner ninguna receta nueva! Después de este descanso, volvemos con más energías y empezamos la temporada participando en el AIG (Amigo Invisible Gastronómico) 2012. Es la primera vez que participamos, así que esperemos que vaya bien la experiencia. Este año el AIG lo organiza Joana del blog Mis Recetas Bordadas.

El logo de este año lo ha hecho France, la madre de Palmira. Aquí os dejamos el link a su blog.

La verdad es que nuestro AIG lo va a tener fácil, porque cualquier cosa nos va a hacer ilusión: nos gustan los libros de gastronomía en general, pero sobre todo de repostería y cualquier utensilio o molde un poco especial seguro que nos viene bien... Eso sí, algo que no nos atrae demasiado es el mundo de la decoración de tartas y galletas, el uso de fondants (puede que sea por desconocimiento)... preferimos las tartas y galletas de toda la vida!

Esperamos que hayamos ayudado un poco a  nuestro AIG y volveremos pronto con nuevos dulces!

Ibane&Edurne