viernes, 30 de septiembre de 2011

DONUTS

Esta es una receta que hice hace bastante tiempo y tenía pendiente de subir. Está sacada del libro "Bread Magic" de Alan Ooi. Tiene un resultado muy bueno, pero el proceso es un poco largo y yo no soy mucho de donuts, así que de momento no la he repetido, pero si os gustan los donuts no dudéis en probar!

Ingredientes
  • 300 g harina de fuerza
  • 200 g harina normal
  • 80 g azúcar
  • 5 g sal
  • 20 g leche en polvo
  • 2 sobres de levadura de panadería
  • 230 g agua
  • 1 huevo
  • 40 g margarina
  • Glasa: 200 g azúcar + zumo de un limón + agua
Elaboración
Se mezclan las harinas, el azúcar, la sal, la leche en polvo y la levadura.
Se añade el agua a temperatura ambiente y el huevo batido y se amasa unos minutos.
A continuación, se añade la materia grasa y se amasa hasta que no se pegue en las manos. Si es necesario, se añade un poco más de harina, hasta que quede una masa elástica. Se forma una bola con la masa y se deja reposar una hora para que leve.

A continuación, se amasa un poco y se estira con el rodillo hasta que tenga un espesor de 1 cm. Se corta con dos cortapastas de diámetros diferentes o con algún otro utensilio (yo los hice con un vaso de sidra y un tapón), dándole forma de donuts y se deja reposar sobre el papel de hornear una hora.

Mientras tanto se prepara la glasa mezclando el aceite con el zumo de un limón y un poco de agua.

Se fríe en aceite de girasol abundante a temperatura media hasta que se doren. Se escurre en papel absorbente y se aplica la glasa.

A disfrutar de unos estupendos donuts caseros!!!

miércoles, 28 de septiembre de 2011

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Hace un tiempo ya publicamos un pastel de zanahoria muy rico. El de hoy es un bizcocho jugoso que se hace muy rápido y en mi casa triunfó con todos...bueno, casi, porque a mi hermana pequeña le gustó el sabor pero no la textura. Nosotros lo comimos solo, pero se puede acompañar con una salsa de chocolate, o con helado de café, avellana, vainilla o el sabor que más os guste.

Ingredientes
  • 250 g zanahoria rallada
  • 50 g harina
  • 1 sobre de levadura
  • 2 huevos
  • 70 g azúcar blanco
  • 100 g almendra molida
  • 30 g almendra picada (en trozos pequeños)
  • 30 g azúcar moreno
  • 25 g aceite oliva
  • una pizca de sal
  • media cc de canela
Elaboración
Se ralla la zanahoria sin dejar ningún trozo, pero que tampoco quede echa puré.



Se precalienta el horno a 175ºC.
Se baten los huevos con el azúcar blanco hasta que doblen su volumen. A continuación se añade el aceite y se remueve un poco.
En otro recipiente, se mezcla la harina con la almendra molida, la almendra picada, la levadura y la pizca de sal. Se incorpora a la mezcla de los huevos y se remueve un poco sin batir para que no se bajen los huevos.
Se incorporan las zanahorias y la canela y se mezcla.

Se engrasa un molde de cake (el mío es de silicona y no es necesario engrasarlo) y se vierte en él la masa.
Finalmente se reparte el azúcar moreno sobre la masa y se hornea a 175ºC durante unos 40 minutos hasta que al pincharlo con una aguja ésta salga limpia.

Se deja enfriar antes de desmoldar y listo para comer!!

lunes, 12 de septiembre de 2011

Cake de pera

Este cake de pera lo encontré en el blog de Anaïs y me llamó la atención la pinta que tenía y lo sencillo que parecía, así que decidí hacerlo y el resultado ha sido un bizcocho muy jugoso. He seguido su receta con algunas modificaciones: he cambiado la mantequilla por margarina, los piñones por almendras picadas y la mermelada de albaricoque por otra de melocotón.
Ingredientes:
  • 200 g harina
  • 125 g mantequilla (yo he usado margarina)
  • 1 yogur griego
  • 175 g azúcar
  • 1 cc azúcar avainillado
  • 1/2 sobre de levadura
  • 2 peras
  • almendras picadas
  • mermelada de melocotón
Elaboración:
Se precalienta el horno a 200ºC.
Se mezcla la harina, el azúcar, la levadura y el azúcar avainillado.
Se funde la mantequilla y se añade a la mezcla anterior. Una vez incorporada, se añade el yogur griego.
A continuación, se pelan las peras, se cortan en trozos no muy grandes y se incorporan a la mezcla anterior.
Se encamisa un molde de cake con mantequilla y harina y se vierte la masa en el molde.
Se hornea durante unos 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Se tuestan las almendras picadas en una sartén. Finalmente, se cubre el cake con mermelada de melocotón y con las almendras tostadas.
Se deja enfriar el pastel y estará listo para comer!