sábado, 30 de abril de 2011

Palitos de pan con pipas

Hoy partido Real Sociedad - Barça (que por cierto hemos ganado) cena ideal: "pikoteo". ¿Qué he preparado hoy? pues unos palitos de pan con pipas para acompañar a las cervezas...
Son muy fáciles de preparar y sorprendes a todos. Los ingredientes muy fáciles de encontrar y no es necesario ni thermomix ni ningún aparato; todo a mano. Bueno sí, se necesita ¡el horno!

Así que espero que alguien se anime a hacerlas y lo comente.

INGREDIENTES:
- 200 grs. de harina de fuerza.
- 4 grs. de levadura fresca de panadero
- Una pizca de sal
- 100 ml de agua
- 20 ml de aceite
- 1 huevo batido
- Pipas de girasol

REALIZACIÓN:

Poner en un bol la harina, formando una montaña con un hueco en el centro. Calentar el agua y disolver en ella la levadura de panadero. Agregar el agua a la harina e ir mezclando poco a poco. Ir añadiendo el aceite y la sal. Una vez que la masa haya absorvido todos los ingredientes, tendremos una masa homogenea, elástica y un poco pegajosa.
Poner la masa en un bol y taparla con film transparente. Dejar reposar durante alrededor de una hora, hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 200ºC.
Extender la masa en una superficie enharinada con un rodillo. Con un cuchillo recortar rectángulos e ir colocandolos en la bandeja del horno que estará preparada con un papel de horno. Pintar estos rectángulos con huevo y espolvorear las pipas.
Meter la bandeja en el horno durante unos 15 min a unos 180ºC, en una posición más bien baja.
Dejar enfríar sobre una rejilla y ¡a disfrutarlos!

Obviamente por encima podeis echarle lo que querais!! Pipas, semillas de todo tipo, queso... Y repito muy fáciles de hacer!!


(la receta la he sacado del blog "Gastronomía y cía")





miércoles, 27 de abril de 2011

Pastel de Zanahoria - Carrot Cake

Tenía muchas ganas de hacer esta receta y¡ por fin me he animado! Tenía curiosidad por probarlo porque ¿desde cuando una zanahoria es postre? De Wikipedia he sacado sus orígenes:

"La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces. La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.
Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente."

En el último viaje a Londres vi "carrot cakes" por todas partes y no he podido resistirme así que ¡ahí va la receta!

INGREDIENTES:

Pastel:
-130 grs. de aceite de girasol
- 170 grs. de zanahoria rallada
- 200 grs. de azúcar moreno
- 2 huevos batidos
- 3 cucharadas soperas de leche
- 50 grs. de nueces picadas
- 200 grs. de harina integral
- 3 cucharillas de café de levadura en polvo
- una pizca de sal

Frosting:
- 200 grs. de queso cremoso tipo Philadelphia
- 50 grs. de azúcar glass
- Un chorrito de leche

REALIZACIÓN:

Frosting:
Mezclar los tres ingredientes hasta conseguir un glaseado cremoso.

Pastel:
Preparar un molde con mantequilla y harina o uno antiadherente. Precalentar el horno a 180º.

En un bol mezclar los ingredientes líquidos el aceite, la zanahoria, el azúcar y los dos huevos batidos. Se obtiene una masa ligera.
En otro bol mezclar los ingredientes sólidos: la harina, levadura y la sal. Al incorporar los ingredientes sólidos a los líquidos hacerlo a través de un colador (se conseguirá una masa más esponjosa).
Una vez todos los ingredientes estén mezclados añadimos las nueces picadas. Añadimos la leche, con unas 3 cucharas suficiente para obtener una masa más ligera.

Echar la mezcla en el molde y colocarlo en la parte baja del horno. Se necesitarán unos 50 minutos de horno. El pastel sube rápido y se hace una costra pero todavía no estará hecho por dentro. ¡No nos impacientemos! Como siempre sabremos que el pastel está hecho cuando pinchemos con un palillo y salga limpio.

Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar en un rejilla. Cubrir con el frosting de queso. Para mi gusto el frosting queda más rico si está un poco frío porque queda más espeso así que recomiendo meterlo en el frigo una vez recubierto el pastel

No me voy a comer yo sola todo el pastel así que tal y como he leido he congelado parte del pastel. Pero en porciones.

¡¡QUE APROVECHE!!

martes, 26 de abril de 2011

Palmeritas de hojaldre


¡¡Una rica pausa para media mañana o tarde!! Se pueden tener preparadas en una lata incluso una semana antes. Aquí se explica como hacer las palmeritas con hojaldre incluido pero es mucho más sencillo si partimos de hojaldre comercial, que siempre viene bien tener en el congelador. ¡Puede sacarnos de algún que otro apuro!

INGREDIENTES:
- 200 grs. de mantequilla
- 200 grs. de harina de repostería
- 90 grs. de agua helada
- 1/2 cucharadita de sal

- Azucar

REALIZACIÓN:

Meter todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 20 segundos, velocidad 6. El resultado será el mismo si mezclamos todos los ingredientes con la batidora. Quedará una masa pegajosa, formar una bola, envolverla en plástico y guardarla en el frigorífico durante 20 minutos.
Colocar la masa sobre una superficie enharinada y dar una forma rectangular con el rodillo.
Doblar la masa en tres partes, montando una parte sobre otra. Con los dobleces de frente, volver a estirar la masa formando otro rectángulo. Repetir esta operación 2 veces más. Cuidado con la harina que se va añadiendo. Volver a dejar reposar otros 20 minutos en el frigorífico.
Precalentar el horno a 180º
Sacar la masa del frigorífico y extenderla con un grosor de 0.5 cm (no muy fina)
Espolvorear la masa con azúcar y pasar el rodillo por encima de modo que el azúcar penetre en la masa. Dar la vuelta y repetir la operación.
Desde cada lado ir enrollando la masa hacia el centro; ya tenemos las palmeritas formadas. Ahora hay que cortarlas con 1 cm de espesor.
Rebozar en azúcar y colocarlas en la bandeja del horno (que estará lista con un papel de horno). Aplastarlas un poco.
Introducir la bandeja al horno durante 15 min por cada lado. Tienen que quedar caramelizadas y doradas por ambos lados.
Se puede derretir chocolate y untar en él parte de la palmerita.... ¡Mmmmmmmmm!

domingo, 17 de abril de 2011

Cupcake de chocolate con frosting de chocolate

El reto era un postre para chocolateros así que me puse manos a la obra en busca de la receta ideal: ¡Cupcakes de chocolate! y como rematarlo? ¡pues con el frosting de chocolate! He hecho una mezcla de dos recetas de diferentes blogs: Los cupcakes de "Sugar Mur" y el frosting de "My little things"

INGREDIENTES:
Cupcake:
- 220 grs. de azúcar
- 300 grs. de harina
- 40 grs. de cacao en polvo
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos
- 160 ml de aceite de girasol
- 125 ml de leche

Frosting:
- 200 grs. de chocolate negro
- 75 grs. de agua
- 105 grs. de mantequilla

REALIZACIÓN

Cupcake:
Precalentar el horno a 180º-
En un bol mezclar los ingredientes líquidos: Huevos, aceite y la leche. Batirlos hasta formar una masa uniforme.
En otro bol mezclar los ingredientes secos: Azúcar, harina, cacao en polvo y la levadura. Batirlos hasta que queden totalmente integrados ya que luego apenas se batirá.
En el bol de los ingredientes sólidos, hacer un hueco en el centro y añadir la masa líquida batiendo lo justo para integrar ambas masas; no demasiado que sino cojerá aire y no interesa.
Rellenar los moldes hasta 2/3. A la hora de poner el frosting es mejor que el cupcake sea plano. Si sube mucho se le suele quitar la parte de arriba.

Frosting:
Derretir el chocolate troceado y el agua al baño maría. Cuando esté líquido apartar del fuego y añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Remover hasta deshacer. Dejar enfríar y con un cuchillo repartir sobre el cupcake.


¡¡Si os gusta el chocolate lo disfrutareis!!