Milhojas con nata y crema

Este milhojas que hicimos en el curso quedó muy rico! Es una receta que os recomiendo hacer, porque es muy sencilla, tiene poco trabajo y le gusta a todo el mundo.

Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre
• crema pastelera de vainilla (la receta la podéis encontrar en recetas anteriores)
• nata
• mermelada de melocotón

Elaboración
Se corta la placa de hojaldre, de forma rectangular, en 3 rectángulos iguales. Se pinchan bien con un tenedor para que no suban, se espolvorean con abundante azúcar glass y se hornean a 2000C unos 20-25 minutos, hasta que estén bien dorados.
Por otro lado, se prepara la crema pastelera, se deja enfriar bien y se monta la nata.
Finalmente se calienta un poco la mermelada, si está muy espesa se le añade un poco de agua y se cuela.
Cuando todo esté bien frío, se monta el milhojas: se coloca una capa de hojaldre, se pinta con la mermelada y se añade crema pastelera con una manga. A continuación se coloca otra capa de hojaldre, se pinta con mermelada, se añade crema y se termina con la última capa de hojaldre, que se pinta de nuevo con abundante mermelada para que coja brillo.
Este postre pierde de un día para otro, ya que el hojaldre se reblandece, así que os recomiendo hacerlo en el día. A disfrutarlo!

Pantxinetas de ración

Esta es una receta que aprendimos en el curso de repostería. Allí hicimos nosotros el hojaldre, con lo que fue un poco laboriosa…yo la he repetido en casa con hojaldre comprado y también quedan muy ricas!
Con esta receta participo en el concurso del blog de Anyol.

En alguna otra receta ya he puesto cómo hacer la crema pastelera, pero la pongo otra vez. Antes de asistir al curso pensaba que era algo muy delicado y complicado de hacer, pero nada de eso! Bueno, mi hermana Arrate tuvo algún problemilla, pero a la segunda le salió y consiguió hacer las pantxinetas!

Ingredientes para la crema pastelera (sale mucha cantidad, la podéis aprovechar para otra receta):

• 1 l de leche
• 5 huevos medianos
• 75 g maizena
• 150 g azúcar
• 1 vaina de vainilla

Elaboración de la crema
Se baten en un bol los huevos, se añade la maizena tamizada y el azúcar y se mezcla bien. Se añade un poco de leche y se sigue mezclando.
Por otro lado se calienta el resto de leche con las semillas de vainilla en el fuego y cuando hierva se vierte un poco de la leche en el bol anterior. Se mezcla bien y se devuelve al cazo con el resto de la leche. Se pone al fuego, no muy fuerte, mezclando continuamente para que no se pegue ni se hagan grumos y cuando hierva se pone la crema en un bol limpio. Se tapa con papel film a piel y se deja enfriar.

Ingredientes de las pantxinetas: (unas 6 pantxinetas)

• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo batido
• almendras laminadas
• azúcar glas

Elaboración de las pantxinetas:
Se precalienta el horno a 200ºC.
Se extiende la lámina de hojaldre y con un cortapastas circular se cortan círculos de hojaldre. Tienen que ser pares, ya que usaremos dos por cada pantxineta. Se colocan en la placa de horno sobre papel de hornear la mitad de los círculos de hojaldre y en el centro se añade un poco de crema pastelera con una manga. Tiene que quedar sin crema toda la vuelta de los círculos para poder pegar el hojaldre que pongamos encima.
A continuación se bate el huevo y se pinta con él la parte exterior de los círculos, la parte que no tiene crema. Se coloca sobre cada uno de ellos otro círculo y se sella bien toda la vuelta con un tenedor. Se pinta de toda la superficie con huevo batido, se colocan unas cuantas almendras laminadas encima y se espolvorea con azúcar glas.
Finalmente se hornean a 200ºC durante unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas. Se dejan enfriar un poco y estarán listas para comer! Frías están muy ricas, pero templadas quedan mejor aún!

Croissants de nocilla

Aunque los croissants no se hacen con masa de hojaldre, esta es una forma fácil de tener una imitación de croissants con nocilla riquísimos!!



Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre


• Nocilla


• 1 huevo


• Azúcar glass
  

Elaboración:

En primer lugar se precalienta el horno a unos 200ºC.

Se extiende la lámina de hojaldre, se corta en 8 triángulos y se coloca en el extremo ancho de cada triángulo una cucharada de nocilla, como se ve en la imagen.

A continuación se enrolla cada uno de los triángulos terminando en la punta y se colocan sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Se bate el huevo y se pintan los croissants. Finalmente se espolvorea azúcar glass por encima y estarán listos para hornear.


Se hornean los croissants unos 15 minutos a 200ºC, se dejan enfriar sobre una rejilla y estarán listos para comer!

Tarta de manzana ligera

Aprovechando que el domingo era el día de la madre y teníamos comida en casa, preparé una tarta de manzana ligera muy sencilla que sabía que le iba a gustar a mi madre.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre comercial (yo usé del Lidl, que es la que más me gusta de las que he probado)


• 2 manzanas reinetas o de la clase que más os guste


• Canela molida


• Mermelada de melocotón (en mi caso sin azúcar)


• 1 huevo batido

Elaboración:

Precalentar el horno a unos 180ºC.

Estirar la lámina de hojaldre (en mi caso es rectangular) y cortar tiras de los cuatro bordes.

Pintar la lámina con el huevo batido y pegar en las esquinas las tiras recortadas.

Echar un poco de canela sobre el hojaldre

Partir las manzanas peladas en cuartos, descorazonarlas y cortarlas en rodajas finas.

Colocar las rodajas sobre el hojaldre.

Hornear durante 20-25 minutos.

Dejar enfriar, templar un poco la mermelada en el microondas y extenderla sobre la tarta.

Palmeritas de hojaldre

¡¡Una rica pausa para media mañana o tarde!! Se pueden tener preparadas en una lata incluso una semana antes. Aquí se explica como hacer las palmeritas con hojaldre incluido pero es mucho más sencillo si partimos de hojaldre comercial, que siempre viene bien tener en el congelador. ¡Puede sacarnos de algún que otro apuro!

INGREDIENTES:

- 200 grs. de mantequilla

- 200 grs. de harina de repostería

- 90 grs. de agua helada

- 1/2 cucharadita de sal

- Azucar

REALIZACIÓN:

Meter todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 20 segundos, velocidad 6. El resultado será el mismo si mezclamos todos los ingredientes con la batidora. Quedará una masa pegajosa, formar una bola, envolverla en plástico y guardarla en el frigorífico durante 20 minutos.

Colocar la masa sobre una superficie enharinada y dar una forma rectangular con el rodillo.

Doblar la masa en tres partes, montando una parte sobre otra. Con los dobleces de frente, volver a estirar la masa formando otro rectángulo. Repetir esta operación 2 veces más. Cuidado con la harina que se va añadiendo. Volver a dejar reposar otros 20 minutos en el frigorífico.

Precalentar el horno a 180º

Sacar la masa del frigorífico y extenderla con un grosor de 0.5 cm (no muy fina)

Espolvorear la masa con azúcar y pasar el rodillo por encima de modo que el azúcar penetre en la masa. Dar la vuelta y repetir la operación.

Desde cada lado ir enrollando la masa hacia el centro; ya tenemos las palmeritas formadas. Ahora hay que cortarlas con 1 cm de espesor.

Rebozar en azúcar y colocarlas en la bandeja del horno (que estará lista con un papel de horno). Aplastarlas un poco.

Introducir la bandeja al horno durante 15 min por cada lado. Tienen que quedar caramelizadas y doradas por ambos lados.

Se puede derretir chocolate y untar en él parte de la palmerita.... ¡Mmmmmmmmm!