Galletas integrales de avena

Antes de nada feliz año a todos! Espero que hayáis podido disfrutar de estos días y que hayáis comido muchos dulces navideños. Yo he estado muy atareada últimamente, ya os contaré porqué en la próxima entrada.
Hoy vengo con una receta de galletas de avena integrales del blog myeuropeancakes fáciles de hacer y muy ricas, espero que os gusten!

Ingredientes

• 100 g harina integral, en mi caso de trigo
• 100g copos de avena
• 100g mantequilla
• 1/2 cc sal fina
• 55g azúcar moreno
• 2 cucharadas de leche entera
• 1/2 cc bicarbonato sódico
• 3/4 cc levadura

Elaboración

En primer lugar se pican los copos de avena un poco, que queden algunos trozos. Se pasan a un bol y se añade la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y la sal y se mezcla bien. A continuación se incorpora la mantequilla un poco reblandecida y se mezcla bien con una espátula o con la mano. Finalmente se añade la leche y se mezcla hasta obtener una pasta homogénea.

Se coloca la masa entre dos papeles de horno y con un rodillo se le da un grosor aprox de 5-6 mm.

Se mete a la nevera durante 1-2 horas para que se endurezca.

Al sacarlas de la nevera, se cortan las pastas con un cortapastas y se hornean unos 15 min a 170 grados. Se dejan enfriar sobre una rejilla con cuidado de que no se rompan y listas para comer!