Muffins de chocolate Dan Lepard

¡¡Otra receta para chocolateros!! ¡¡ Si no es vuestro caso, no comais más de una que sino necesitareis una manzanilla para digerirlas!! ¡¡Tengo que decir que la gente pensó que eran comprados!

INGREDIENTES
- 50 gr de maizena
- 3 cucharadas soperas de cacao puro
- 100 gr de azúcar moreno
- 100 gr de azúcar blanco
- 225 ml de agua
- 75 gr de mantequilla
- 75 gr de aceite de girasol
- 125 gr de chocolate (60-77% de cacao)
- 2 huevos
-125 gr de harina
- 2,5 cucharadas de café de levadura química Royal

REALIZACIÓN:
- En un cazo mezclar la maizena, el cacao, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición a fuego no muy fuerte, removiendo constantemente hasta que la mezcla sea una crema. Sacar del fuego.
- Añadir la mantequilla y el chocolate, todo cortado en trocitos. Mezclar hasta incorporar todo bien.
- Echar el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar bien y añadir el otro huevo.
- Tamizar la harina y la levadura e incorporarlas a la mezcla.
- Repartir la masa en los moldes y hornear a 175º durante unos 20 - 25 minutos.

Como se ve en la foto, esta vez no he usado los papeles comunes para magdalenas. He empleado dos tipos diferentes de papeles (papel de horno y papel de regalo) para hacer  el envoltorio.
Hay que cortar rectangulos (el tamaño dependerá de los moldes que escojais) y superponerlos, colocarlos sobre los moldes y presionar con unas flaneras por ejemplo para dar forma de forma preeliminar. Una vez se heche la masa, con el peso cogerán la forma.

Trufas italianas

Esta receta de trufas es muy sencilla de hacer y está sacada del blog El recetario de Mari, un blog que os recomiendo que visitéis. Tiene cosas muy interesantes y fáciles de hacer.



Ingredientes:

• 90 g chocolate negro de buena calidad


• 1 cucharada de amaretto


• 2 cucharadas de azúcar glass


• 20 g mantequilla


• 25 g almendra molida


• Chocolate rallado

Elaboración:

Se funde el chocolate en el microondas o al baño maría. Una vez fundido se añade el amaretto y se mezcla bien. A continuación se incorpora la mantequilla y se mezcla hasta que se funda y se integre. Finalmente se incorpora el azúcar glass y la almendra y se remueve hasta tener una masa homogénea.


Se deja enfriar la mezcla en un lugar fresco hasta que la consistencia sea la adecuada para dar forma a las trufas (yo lo he dejado toda la noche).

A continuación se ralla un poco de chocolate, se forman las bolitas, se cubren con chocolate rallado y se colocan en moldes de trufa.


Finalmente se meten en la nevera y se sacan un rato antes de comerlas. Con estas cantidades salen unas 10 trufas.

Croissants de nocilla

Aunque los croissants no se hacen con masa de hojaldre, esta es una forma fácil de tener una imitación de croissants con nocilla riquísimos!!



Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre


• Nocilla


• 1 huevo


• Azúcar glass
  

Elaboración:

En primer lugar se precalienta el horno a unos 200ºC.

Se extiende la lámina de hojaldre, se corta en 8 triángulos y se coloca en el extremo ancho de cada triángulo una cucharada de nocilla, como se ve en la imagen.

A continuación se enrolla cada uno de los triángulos terminando en la punta y se colocan sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Se bate el huevo y se pintan los croissants. Finalmente se espolvorea azúcar glass por encima y estarán listos para hornear.


Se hornean los croissants unos 15 minutos a 200ºC, se dejan enfriar sobre una rejilla y estarán listos para comer!