GALLETAS BLANCO Y NEGRO

Esta es una receta muy conocida en los blogs de repostería y hacía tiempo que quería hacerla. Está sacada del Blog de Auro y son unas galletas muy ricas que recuerdan al sabor de los brownies.

Ingredientes:

• 250 g chocolate negro


• 55 g mantequilla (yo las hice con margarina)


• 100 g azúcar (yo le he puesto algo menos)


• 2 huevos


• 210 g harina


• 1 cc de levadura


• 1 pizca de sal


• 1 cc esencia de vainilla


• azúcar glass para cubrir

Elaboración:
Se funde el chocolate y se le añade la mantequilla, mezclando bien.

En otro bol se bate el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y se añade la esencia de vainilla. A continuación se mezcla con el chocolate.

Se mezcla la harina, la levadura y la sal, se tamizan y se incorporan a la preparación anteriar, sin mezclar mucho, sólo hasta que se obtenga una mezcla homogénea.

Se mete la masa en el frigorífico durante una hora para que se endurezca.

Se precalienta el horno a 170ºC y mientras tanto se forman bolas con la masa, se cubren de azúcar glass y se colocan en la placa de horno cubierta de papel de hornear.


Se hornean las bolitas durante unos 15 minutos hasta que se agrieten, se sacan y se dejan enfriar.

Estas galletas tienen que quedar crujientes por fuera y blandas por dentro, así que cuidado con no pasaros con el tiempo de horno!! Son perfectas para los más chocolateros.